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最近、旬のオクラをよく食べるのだが、茹でてかつお節としょう油をあえたものが、5分でできる上に旨くて気に入っている。おつまみとしても優秀なので、ここで紹介したい。

5分でできるオクラのかつお節しょう油あえ

2015-08-25 21.13.25

材料(2人分)
オクラ……1ネット(8本程度)
しょう油……小さじ1
かつお節……適量
塩……適量(板ずり用)

作り方
1. オクラを板ずりして産毛を減らす(下記の動画を参照。多少手間だがやったほうが旨い)。板ずりで使った塩を洗い流し、鍋で2分ほど茹でる。
2. オクラをざるにあけ、流水で冷ます。
3. 冷ましたオクラを輪切りにして、ヘタやガクの部分は取り除く。オクラを皿にあけ、かつお節としょう油をあえて完成。ごま油やマヨネーズを加えるとおつまみ仕様になる。


血液サラサラ効果も

オクラにはさまざまな効能があり、養命酒商品開発センター・丸山徹也氏によると、下記のような研究結果が報告されている。

オクラの薬効に関する科学的な研究について調べてみると、抗酸化作用、血液サラサラ効果、免疫調節作用などのほか、ヘリコバクター・ピロリの胃粘膜細胞への接着抑制効果などがあることも報告されています。

引用:養命酒サイト

意外と使い勝手も良いので、旬のあいだ(7〜9月くらい)に食卓に取り入れてみてはいかがだろうか。

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