シンプルよだれ鶏の作り方 / 作業時間実質5分の時短レシピ

漫画家・オカヤイヅミ氏にごちそうになって以来、すっかりハマってしまったのが「よだれ鶏」。手間がかかりそうな印象があったのだが、何回か作ってみたところ、ほぼ予熱調理で本当に簡単にできることがわかった。それをさらに、極限までシンプルにした作り方をシェアしたい。

作業時間5分でできるシンプルよだれ鶏

材料（2人分）
鶏むね肉……1枚
しょうが……1片
かいわれ大根（ベビーリーフ等でも）……適量
★たれ
醤油……おおさじ1.5（2でもOK）
酢……おおさじ1
辣油……おおさじ0.5
ごま油……おおさじ0.5

作り方
1. 鍋に水を入れて（鶏むね肉が浸かるくらい）沸騰させる。その間にしょうが1片の皮をむき、4つくらいにカット。たれの材料も混ぜておく。湯が沸騰したら鶏むね肉としょうがを鍋に投入。
2. 再び湯が沸騰したら、鍋に蓋をして火を消し、25分ほど放置（タイマー推奨）。
3. 鶏むね肉を鍋から出し、まな板でスライス（熱いのでトングで鶏を固定して包丁で切るとはかどる）。皿に移し、かいわれ大根を添え、たれ（たぶん分離してるのでひと混ぜしてから）をかけて出来上がり。

ねぎだくなどのアレンジも簡単

鍋で予熱調理している時間を入れなければ、作業時間は実質5分ほど。よだれ鶏が旨いのはもちろんだが、鶏を茹でた湯も、しょうがの効いた鶏スープとして使えて無駄がないのがすばらしい。サバ缶カレーと並び、殿堂入りの時短レシピである。

栄養価を考えると、かいわれ大根よりもベビーリーフを添えるのがいいだろう。小ねぎを大量に入れてねぎだくにしたり、たれにハチミツを入れたり、簡単にアレンジができるので、いろいろ試してみるのもいいのでは。