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昨日、会合の2軒目で渋谷の隠れ家イタリアン「et sona(エソナ)」を訪問したのだが、”ままチョビ”という聞き慣れない食材のパスタがあったので注文してみた。

“ままチョビ”は岡山の特産品で、ままかりのアンチョビフィレ風の略とのこと。

新しい“ままかり”

岡山を代表する魚“ままかり”(まま(ご飯)を借りにいくほどうまいというのがその由来)をアンチョビフィレ風に仕上げました。

パスタやピザのアクセント、サラダのトッピングとして、ままかりのシャープな味わいと旨味が料理を引き立てます。カタクチイワシのアンチョビのようなクセはなく、アンチョビが苦手という人にも楽しんでいただけます。

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引用:ココホレ物産

こちらが、ままチョビとキャベツのパスタ(980円)。

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味はもちろんアンチョビなのだけど、確かにクセがなくて美味。ままチョビは店内でも販売しており、ひと瓶864円。気になる方はチェックしてみては。

「et sona」はなんでも美味しい上に夜遅くまでやっているため(夜中の3:00まで営業)、2軒目で行くのもおすすめかも。ただし、人気店なので事前に電話するのが吉。

店舗情報

「et sona(エソナ)」
住所:東京都渋谷区桜丘町28-3 恒和渋谷ビル 3F
※各線渋谷駅徒歩5分
定休日:日曜・祝日
電話:03-3476-3110
営業時間:19:00~翌3:00

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