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昨夜、ひさびさに吉祥寺の「タイヒバン」を訪問した。「タイヒバン」は、イタリア政府のお墨付きを得ている特別な乳酸菌で育てた牛と、その堆肥で育てた野菜が食べられるオーガニックレストラン。
特別な乳酸菌とスゴイ堆肥から生まれた食材
オーナーの池田正昭氏（元博報堂のコピーライター）とは旧知の仲で、情報交換しつつ、コース料理を注文。食材はもちろん産地直送で、数千円で楽しめるオーガニックレストランとしては、国内屈指のクオリティだと思われる。クチコミで広まったのか、外国人客も多い。
▲黒板にはお店のコンセプトが。特別な乳酸菌とスゴイ堆肥が軸になっている。
▲メインのビーフステーキ（おかわりしてしまった）。
▲自家製ポテトチップス。
▲コースなのでデザートも。
4人でビール4本＋オーガニックワインを2本空けて、会計はひとり7,000円ほど。軽めのリーズナブルなコースも用意されている。
ちなみに、先日紹介した「Bocca」とも交流があるそう。オーナーが肉屋なので、あの価格が実現しているらしい。胃袋に自信のある方は、ハシゴするのもいいかもしれない。
店舗情報
「タイヒバン」
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-22-3（地図）
※各線吉祥寺駅徒歩4分
定休日：月曜
電話：0422-27-1392
営業時間：12:00～15:00／19:00～23:00
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